۲۶ نکته الزامی آشپزی سالم از تجربیات نی نی سایت
در این پست، خلاصهای از تجربیات کاربران نی نی سایت در زمینه آشپزی سالم را گردآوری کردهایم. این نکات میتوانند به شما کمک کنند تا غذاهای سالمتر، خوشمزهتر و مغذیتری برای خود و خانوادهتان تهیه کنید.
این نکات بر اساس نظرات و تجربیات واقعی کاربران نی نی سایت جمعآوری شدهاند و امیدواریم برای شما مفید باشند:
- ✳️
۱. روغن کمتر:
بهرهگیری از روغن کمتر، بهخصوص روغنهای سالم مانند روغن زیتون یا کنجد. - ✳️
۲. بخارپز کردن:
تا حد امکان غذاها را بخارپز کنید تا ارزش غذایی آنها حفظ شود. - ✳️
۳. انتخاب گوشت کمچرب:
گوشتهای کمچرب مانند مرغ و ماهی را جایگزین گوشت قرمز پرچرب کنید. - ✳️
۴. سبزیجات فراوان:
در هر وعده غذایی، از سبزیجات تازه و متنوع استفاده کنید. - ✳️
۵. غلات کامل:
نان و برنج سبوسدار را جایگزین نان و برنج سفید کنید. - ✳️
۶. ادویههای طبیعی:
به جای نمک زیاد، از ادویههای طبیعی و گیاهی برای طعمدار کردن غذاها استفاده کنید. - ✳️
۷. حذف شکر:
مصرف شکر را به حداقل برسانید و از جایگزینهای طبیعی مانند عسل یا شیره خرما استفاده کنید. - ✳️
۸. آجیل و دانهها:
به عنوان میانوعده، از آجیل و دانههای خام استفاده کنید. - ✳️
۹. ماست کمچرب:
به جای سسهای چرب، از ماست کمچرب برای سالاد و غذاها استفاده کنید. - ✳️
۱۰. آب کافی:
در طول روز به مقدار کافی آب بنوشید. - ✳️
۱۱. حذف نوشابهها:
از مصرف نوشابههای گازدار و آبمیوههای صنعتی خودداری کنید. - ✳️
۱۲. بهرهگیری از حبوبات:
حبوبات را به طور منظم در رژیم غذایی خود بگنجانید. - ✳️
۱۳. پخت غذا در خانه:
تا حد امکان غذاهای خود را در خانه بپزید تا از مواد اولیه سالم مطمئن باشید. - ✳️
۱۴. تنوع غذایی:
سعی کنید هر روز از گروههای مختلف غذایی استفاده کنید. - ✳️
۱۵. آهسته غذا خوردن:
غذا را آهسته و با آرامش بخورید تا بهتر هضم شود. - ✳️
۱۶. توجه به برچسب مواد غذایی:
قبل از خرید مواد غذایی، برچسب آنها را به دقت بررسی کنید. - ✳️
۱۷. برنامه ریزی غذایی:
برای هفته خود برنامه ریزی غذایی داشته باشید تا از خرید مواد غذایی ناسالم جلوگیری کنید. - ✳️
۱۸. جایگزین کردن مواد:
بجای خامه از شیر تبخیر شده برای پخت غذاها استفاده کنید. - ✳️
۱۹. روش پخت مناسب:
از روش های پخت مانند گریل و هواپز بیشتر استفاده کنید و سرخ کردنی را محدود کنید. - ✳️
۲۰. کاهش مصرف نمک:
بجای نمک از سبزیجات خشک معطر و آبلیمو استفاده کنید. - ✳️
۲۱. بهرهگیری از سیر و پیاز:
سیر و پیاز را در بیشتر غذاها استفاده کنید، زیرا خاصیت زیادی دارند. - ✳️
۲۲. بهرهگیری از روغن نارگیل:
گاهی اوقات به جای روغن های دیگر از روغن نارگیل استفاده کنید. - ✳️
۲۳. کنترل میزان غذا:
بشقاب کوچکتر استفاده کنید و حجم غذا را کنترل کنید. - ✳️
۲۴. میان وعده سالم:
بین وعده های اصلی از میوه و سبزیجات بعنوان میان وعده استفاده کنید. - ✳️
۲۵. درست کردن اسموتی:
از میوه های مختلف اسموتی های مقوی درست کنید. - ✳️
۲۶. حذف غذاهای فرآوری شده:
غذاهای فرآوری شده را از رژیم خود حذف کنید.
26 تجربه نی نی سایتی ها در آشپزی سالم
1. بهرهگیری از روغنهای سالم
بجای روغنهای جامد و روغنهای مایع با چربی اشباع بالا، از روغنهای سالم مانند روغن زیتون، روغن کنجد و روغن آفتابگردان با کیفیت استفاده کنید. هنگام سرخ کردن، حرارت روغن را خیلی بالا نبرید تا خواص آن از بین نرود و مواد سرطانزا تولید نشود. سعی کنید در پخت و پز از روشهای بخارپز، آبپز و گریل کردن بجای سرخ کردن استفاده کنید. مراقب باشید روغن زیتون مناسب سرخ کردن نیست. روغنهای گیاهی را در جای خنک و دور از نور نگهداری کنید. از مصرف مجدد روغن سرخکردنی خودداری کنید. کره حیوانی به نسبت روغن های صنعتی ارجحیت دارد.
2. کاهش مصرف شکر و نمک
مصرف شکر و نمک را در غذاها و نوشیدنیها به حداقل برسانید. بجای شکر از شیرین کنندههای طبیعی مانند عسل، خرما و استویا استفاده کنید (البته در مصرف آنها هم زیادهروی نکنید). برای طعمدار کردن غذاها از ادویههای مختلف، سبزیجات معطر و آبلیمو استفاده کنید. نمک دریا یا نمک صورتی را جایگزین نمک تصفیه شده کنید. سعی کنید طعم اصلی غذا را بیشتر حس کنید و به کم نمک خوردن عادت کنید. از مصرف غذاهای فرآوری شده که حاوی نمک و شکر پنهان هستند خودداری کنید. حتما برچسب مواد غذایی را قبل از خرید بررسی کنید.
3. مصرف بیشتر میوهها و سبزیجات
مصرف روزانه میوهها و سبزیجات را افزایش دهید. سعی کنید از میوهها و سبزیجات فصلی و محلی استفاده کنید. میوهها و سبزیجات را قبل از مصرف به خوبی بشویید. میوهها و سبزیجات را به روشهای مختلف مانند خامخوری، بخارپز، آبپز و گریل مصرف کنید. سعی کنید بشقاب غذای شما رنگارنگ باشد.
4. بهرهگیری از غلات کامل
بجای غلات تصفیه شده مانند آرد سفید و برنج سفید، از غلات کامل مانند آرد سبوسدار و برنج قهوهای استفاده کنید. غلات کامل حاوی فیبر بیشتری هستند که برای سلامتی مفید است. از نانهای سبوسدار بجای نانهای سفید استفاده کنید. در تهیه کیک و شیرینی از آرد سبوسدار استفاده کنید. جو دوسر را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. کینوا یک غلات کامل و سرشار از پروتئین است. بلغور جو دوسر را در صبحانه خود بگنجانید.
